119, rue Vieille du Temple • 75003 Paris
tél. 01 44 61 84 44 • idemex@wanadoo.fr
La Licence professionnelle restauration gastronomique à vocation internationale de l’université de Cergy-Pontoise – IUFM – CFA-SACEF accueille chaque année des étudiants français et mexicains au sein de parcours consacrés à la gastronomie française.
Pour la deuxième année, ces étudiants souhaitent faire partager leur passion pour ce métier avec le public pendant un forum de plusieurs jours où sont conviés de grands chefs mexicains et français.
Cette année, la gourmandise est au rendez vous à l’occasion du forum « Cacao & Chocolat dans la cuisine gastronomique internationale » avec en invité d’honneur José Ramon Castillo, meilleur chocolatier d’Amérique latine.
Passionné par son métier, et en quête constante de nouvelles créations, cet amoureux du chocolat nous dévoilera 1001 secrets sur le cacao et le chocolat à travers ses démonstrations, animations et dégustations.
Il sera entouré de grands spécialistes du chocolat tel Christian Constant qui nous feront partager leurs savoirs et expériences lors de conférences et il encadrera les étudiants de la licence animant des ateliers pratiques avec le public.
Enfin, il est à noter que ces journées gourmandes seront mises en scène par les étudiants de l’École Boulle, école supérieure des arts appliqués, de l’architecture d’intérieure et du design et de l’École Duperré, école supérieure du design, de la mode et de la création.
Lycée des métiers de l’hôtellerie Guillaume Tirel
237, boulevard Raspail
75014 Paris
Informations et Inscriptions : www.versailles.iufm.fr/forum-chocolat.html
Organisée par la Représentation du Mexique auprès du Conseil de l'Europe.
Dégustation de cuisine mexicaine en présence des chefs mexicaines Laura Caraza et Isabella Dorantes de l'Académie mexicaine de gastronomie et de Monsieur Fernando Cano, Réprésentant du Conseil régulateur de la Tequila du Mexique.
Sofitel Strasbourg Grande Ile
4, rue Pierre Le Jeune
67000 Strasbourg